モケーカ！ブラジルの都市「ディアマンティーナ」から届いた、伝統の魚介類とココナッツミルクが織りなす絶品料理

モケーカは、ブラジル北東部の都市ディアマンティーナで生まれた、伝統的な魚介類とココナッツミルクを使ったスチュ。その濃厚な風味と独特のクリーミーな食感が、一度食べたら忘れられない、まさにブラジルを代表する「海の幸」の絶品料理と言えるでしょう。

モケーカは、アフリカ系ブラジル人によって19世紀に考案されたと言われています。当時のディアマンティーナは、漁業が盛んな港町として知られており、新鮮な魚介類が豊富に手に入っていました。その豊富な魚介類を活かした料理として、モケーカは誕生したのです。

当初は、貧しい漁師たちが余った魚や貝殻をココナッツミルクと煮込んで食べていたと言われています。しかし、その独特の風味と濃厚な味わいは、徐々に周辺地域にも広がり、今日ではブラジル全土で愛される料理となりました。

モケーカは、様々な種類の魚介類を使用することができ、地域や家庭によってレシピが異なります。しかし、基本的な材料は以下の通りです。

モケーカは、温かくして食べるのが一般的です。ココナッツミルクのクリーミーな味わいと魚介類の旨味が溶け合って、まるで海の恵みそのものを味わっているかのような感覚になります。パンやご飯と一緒に食べるのもおすすめです。

モケーカは、魚介類に含まれるタンパク質、ビタミンD、オメガ3脂肪酸、ココナッツミルクに含まれるビタミンEなど、多くの栄養素が豊富に含まれています。

モケーカは、ブラジルのレストランや家庭料理でよく見かけられます。ディアマンティーナを訪れる機会があれば、ぜひ地元のレストランで本場のモケーカを味わってみてください。

モケーカは、ブラジルの伝統と文化を凝縮した、まさに「海の幸」の絶品料理です。その独特な風味と濃厚な味わいは、きっとあなたの心を掴むでしょう。

注記: