クナファ！サクサクの食感と甘くとろけるチーズが織りなす、エジプト・ベンハの絶品デザート

エジプト料理といえば、ピラミッドのように積み重ねられた米と野菜の「コシャリ」や、スパイス香る肉料理「ケバブ」を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし、今回は、そのイメージを覆すような、甘くとろけるチーズがたっぷり詰まったデザート「クナファ」をご紹介します。サクサクとした生地の食感と、甘く濃厚なチーズのコントラストはまさに至高の一言！エジプト・ベンハの伝統的なスイーツとして、地元の人々に愛され続けている「クナファ」、その魅力を深く探求しましょう。

クナファの歴史と起源

クナファは、中東地域で広く親しまれているデザートです。その歴史は古く、オスマン帝国時代にはすでに宮廷料理として楽しまれていたと言われています。ベンハをはじめとするエジプトの都市では、各家庭が独自のレシピを代々受け継いできました。そのため、地域や家庭によって、生地の厚さ、チーズの種類、シロップの甘さなどが異なるのもクナファの魅力の一つです。

クナファの作り方と材料

クナファは、薄い生地「カダイフ」と、甘いチーズ「アッカル」を用いて作られます。カダイフは、小麦粉を細かく麺状にして揚げたもので、独特のサクサクとした食感と芳ばしい香りが特徴です。アッカルは、羊のミルクで作られたチーズで、とろけるような柔らかさと甘みが魅力です。

クナファの作り方は以下の手順で行われます。

カダイフを手でほぐし、バターでしっかりと炒めて香ばしさを引き出します。
ほぐしたカダイフを型に敷き詰め、その上にアッカルをたっぷり乗せていきます。
アッカルの上にさらにカダイフを重ね、表面を均一にします。
最後に、砂糖と水で作った甘いシロップをかけ、火を通して完成です。

クナファの材料:

材料	内容
カダイフ	揚げた小麦粉麺
アッカル	甘い羊乳チーズ
バター	食感を出すために使用
シロップ	砂糖と水で作る

クナファを味わう

ベンハの街には、クナファの名店が数多く存在します。路地裏の小さなお店から、広々としたレストランまで、様々な場所でクナファを楽しむことができます。熱々のクナファを目の前で作っている様子を眺めながら、その香ばしい香りを感じるのは格別です。

一口食べると、サクサクとしたカダイフの食感と、甘くとろけるアッカルチーズのコントラストが口いっぱいに広がります。甘いシロップがアクセントとなり、さらに美味しさを引き立てています。温かいうちに食べるのがおすすめで、その優しい甘さと独特な食感が心を和ませます。

ベンハのクナファを味わうためのヒント

ベンハでクナファを堪能するためのヒントをいくつかご紹介します。

地元の人々に recommendations を聞く: ベンハの人々は、クナファについて詳しく知っているため、おすすめの店を教えてくれるでしょう。
屋台にも注目: 路上 Vendors によって販売されているクナファもおすすめです。リーズナブルな価格で、手軽に味わえます。
シロップの甘さを調整する: 好みでシロップの量を調整することができます。甘めが好きならたっぷりかけ、あっさりした味を好むなら少し控えめにしましょう。
熱いお茶と一緒に楽しむ: クナファは、温かいお茶と相性抜群です。

クナファは、エジプト・ベンハの伝統的なスイーツであり、その独特な味わいには多くのファンがいます。サクサクとした食感と甘くとろけるチーズのコントラストは、一度味わったら忘れられない美味しさです。ベンハを訪れた際には、ぜひクナファを堪能して、エジプトの文化に触れてみてください。