チャナ・マサラ！スパイスの嵐とクリーミーなコクが織りなす至高のカレー体験！

パキスタンのオクラス（Okara）という都市には、古くから伝わる独特の風味を持つチャナ・マサラがあります。この料理は、ひよこ豆をじっくり煮込み、濃厚なトマトベースのグレービーで味付けした、まさにスパイスの嵐とクリーミーなコクが織りなす至高のカレー体験といえます。

チャナ・マサラの魅力とは？

チャナ・マサラの魅力は、なんといってもその複雑で奥深い味わいにあります。ひよこ豆は、じっくり煮込むことで柔らかく、ホクホクとした食感に仕上がります。一方、トマトベースのグレービーは、玉ねぎ、生姜、にんにく、チリパウダーなどのスパイスを絶妙なバランスで配合することで、芳醇な香りとピリッとした辛味が融合した、まさにクセになる味を作り出します。

さらに、チャナ・マサラは栄養価の高い料理としても知られています。ひよこ豆はタンパク質、食物繊維、鉄分などの栄養素が豊富に含まれているため、健康的な食事にぴったりです。

チャナ・マサラのレシピをもっと詳しく見てみましょう！

材料（4人分）

材料	数量
ひよこ豆 (乾燥)	200g
玉ねぎ	1個
トマト	3個
生姜	1かけ
にんにく	3かけ
チリパウダー	大さじ1
ターメリックパウダー	小さじ1/2
コリアンダーパウダー	大さじ1
クミンパウダー	小さじ1
garam masala (ガラムマサラ)	小さじ1/2
サラダ油	大さじ2
水	300ml
塩	好みで
新鮮なパクチー (飾り用)	適量

作り方

1. ひよこ豆を水で一晩浸して、柔らかくします。その後、水気を切って鍋に入れ、たっぷりの水で20分ほど茹でます。
2. 玉ねぎ、トマト、生姜、にんにくは細かく刻みます。
3. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。色が変わってきたら、生姜とにんにくを加えてさらに炒めます。
4. トマト、チリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて炒め、香りが立ったら茹でたひよこ豆と水を加えます。
5. 蓋をして弱火で30分ほど煮込みます。途中で塩で味を調えます。
6. 火を止め、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせます。
7. 器に盛り付け、お好みでパクチーを飾れば完成です。

チャナ・マサラスペシャルティップ！

チャナ・マサラをより美味しく楽しむためのヒントを紹介します。

• 辛さ調整: チリパウダーの量を増減することで、好みの辛さに調整できます。
• 野菜の追加: 人参やナスなど、お好みの野菜を加えても美味しくいただけます。
• ナンやライスとの相性抜群: チャナ・マサラは、ナンやライスによく合います。ぜひ一緒に楽しんでみてください。

オクラスのチャナ・マサラを味わおう！

オクラスを訪れる際は、ぜひ地元の人々に愛されるチャナ・マサラを体験してみてください。その複雑で奥深い味わいは、きっとあなたを魅了するでしょう。